说到吃昆虫，你脑海中的第一反应是不是觉得恶心？的确有很多人和你一样，很多人都难以接受食用昆虫，然而有科学家表示，人类应该多食用昆虫，昆虫的蛋白质含量极高，多吃昆虫不仅能够在一定程度上解决人类的粮食危机，同时还能够减缓人类活动带来的温室效应。

人类吃昆虫并不稀奇

实际上人类食用昆虫并不是什么稀罕的事，人们吃昆虫已经有几千年的历史了。

我国部分地区就会有吃昆虫的习惯，主要包括云南以及广西等地。在西双版纳傣族自治州就有一道非常独特的昆虫菜——包烧山蜘蛛，它们将山蜘蛛去足之后，再将其与姜、蒜、辣椒等调料混合之后，再放到竹筒当中，裹上芭蕉放到炭火上烤熟，当地人表示这种方法做出来非常美味。不过山蜘蛛可能很多人都无法接受，但蝉蛹就看起来好多了，在广西以及云南等地，当地居民会将蝉蛹放在油锅中炸，炸完之后口感酥脆。

在世界上许多地方，吃昆虫这种做法是司空见惯的，虽说我国“吃货”什么都能吃，但在吃昆虫这方面相比于南美洲以及东南亚地区还是比较逊色的。在亚洲、南美洲和非洲，全世界大约有2000种昆虫被食用。在泰国，市场上出售成对的油炸蚱蜢；在日本，黄蜂幼虫是一道美味。一些地区的“昆虫盛宴”随处可见。

营养丰富的昆虫

要说人类为什么要吃昆虫，在饥荒时期，可能有部分原因是人们被迫无奈，但在现在，更多的是昆虫确实味道不错，另外人们经过研究发现，大部分使食用昆虫的蛋白质含量远超肉、蛋、奶，同时昆虫体内还含有多种维生素以及钙、钾、磷等多种微量元素，并且昆虫体内的脂肪含量很低，在补充蛋白质的同时能够减少油脂的摄入量。所以对于食用昆虫，我们看到的不应该是新奇，实际上这是实打实的营养成分高啊。

吃昆虫拯救世界？

看见这个标题是不是觉得两者八竿子打不着，如果你这么想可就错了。有科学家表示：如果用人工养殖的昆虫作为食物，可以同时帮助解决世界上两个最大的问题：气候危机和粮食安全。

首先我们先说第一点，气候危机。虽说人类温室气体的排放一方面是因为人类的工业发展，但在农业方面，人类的温室气体排放同样也不容小觑，根据联合国粮食及农业组织(粮农组织)的数据，饲养牲畜占全球温室气体排放的14.5%。

传统畜牧业需要消耗大量的土地、食物以及能源，根据荷兰大学研究人员的一项研究表明，养殖同样质量的蟋蟀以及牛，蟋蟀产生的甲烷只有牛的五分之一，而甲烷是一种具有很强温室效应的气体；另外养殖蟋蟀产生的氨气质量也只有牛的十分之一，而大量氨气的产生不仅会对空气造成污染，同时还会影响土壤以及河流的酸碱度。

关于养殖昆虫产生氨气对比的论文

那么昆虫又是如何缓解人类的粮食安全呢？这之后这就与昆虫极强的繁殖效率有关了。昆虫是地球上数量最多的动物群体，到目前为止，人类已知的昆虫就有100余万种，并且仍有许多种类尚待发现，它们的踪迹几乎遍布世界的每一个角落。

昆虫生长的速度，它们可以在几天内成熟，而不是像牲畜那样需要几个月或几年的时间，它们可以产生数千个后代。并且昆虫的食物转换效率很高，在消耗相同食物的情况下，昆虫转换成的蛋白质是普通牲畜的十几到二十倍。之所以会这样，主要是昆虫为冷血动物，无需消耗大量的食物用以维持体温，因此如果能以昆虫为食，将能更大限度地养活地球上不断增长的人口。

以非洲为例，目前非洲一些国家正在扩大昆虫的生产，以供人们食用。以前我们对于食用昆虫或许只是觉得好奇，实际上当人们真正能够以昆虫作为一种普通的食物时，或许也是一件意义重大的事情。

参考资料

[1] An Exploration on Greenhouse Gas and Ammonia Production by Insect Species Suitable for Animal or Human Consumption.[J]. PLoS ONE, 2010, 5(12):1-7.

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